EL PUCHERO es una asamblea de Productoras y Grupos de Consumo creada en el año 2004, muy ligada a la Cooperativa Agroecológica Bajo el Asfalto está la Huerta (BAH!), que trabaja por desarrollar esta herramienta de acción política y económica que pone en práctica un consumo sostenible, transformador y crítico. Un espacio de autonomía donde se establecen otras relaciones sociales y de consumo posibles. Un espacio de encuentro, reflexión y acción.
El Puchero es una estructura flexible, horizontal y participativa que asocia a distintas productoras y grupos de consumo bajo los siguientes criterios y objetivos:
- Fortalecer la construcción de un tejido social crítico en torno al consumo responsable y la soberanía alimentaria.
- Fomentar la relación directa entre consumidoras y productoras, estableciendo relaciones horizontales, de cooperación y confianza.
- Acortar las distancias que el mercado impone entre consumo y producción, favoreciendo la implicación de las consumidoras en el proceso de producción y distribución de los alimentos.
- Practicar el apoyo mutuo directo a pequeños proyectos cercanos y agroecológicos, con precios justos y sin intermediarios que generen condiciones de trabajo dignas y sostenibles que nos permiten producir y consumir de forma transformadora, participativa y agroecológica, apostando por mantener compromisos de consumo y producción fijos, periódicos y de temporada.
- Acercar el mundo rural y apoyar formas de producción tradicionales y respetuosas con el medio y con quienes lo habitan.
- Superación de la lógica de competencia, del precio como mecanismo y de las leyes del mercado como lógica imperante en las relaciones humanas y económicas.
El Puchero se organiza en torno a una asamblea trimestral, donde se discuten la incorporación de nuevos productos, valoración de los productos existentes, logística, resolución de problemas y necesidades tanto de productoras como de los grupos de consumo, organización de eventos de difusión, etc.
El Puchero 